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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏
米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至
微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。