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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。

再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开后
转中火。
 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。