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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。