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　　做法：洗净宰好鲫鱼
， 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在

锅

上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲 一个
半小时，下盐调味即可品尝。