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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的
鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。