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　　做法：
春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春 
笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。