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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。