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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块
姜，热锅 
，用 姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清 水，  放入

煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。