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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮 泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待 油六成热下
鱼，  煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半
小时，下盐调味 即可
品尝。