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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。