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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜
切 片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。