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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。