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　　 做 法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅 
 上擦一遍
，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。