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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大 火煮  开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时

盖上锅盖焖。