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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水
 半
掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。