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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝

油翻炒均 匀，加入少量清
 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。