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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅 ，用  姜块在 锅上擦
一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。