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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油
，待油
六成 
热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品

尝。