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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉  片
、  葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。