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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均  匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖  上锅盖焖。