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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2

勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上   锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时
盖上锅盖焖。