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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。