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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼
和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。