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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜  切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时  候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。