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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、 葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。