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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春 笋，
 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。