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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。