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　　做法 ： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮
泡 软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和 其他材
料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。