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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 
姜切片， 葱切成段。锅烧热

，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。