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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用 清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬  干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。