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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。