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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软 ， 拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，
待油
六 成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清


水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材
料，武
火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。