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 做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中  
小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。