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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块 姜，热锅，用姜块在 锅上擦
一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。