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　　做法：
春 笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。