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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡
软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转 中小火 煲一个半小
 时，下盐 调 味即可品尝。