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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一 
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄

。 煮沸瓦煲里  的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调

味即可品尝。