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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入 
生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。