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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、  牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。