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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛  肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。