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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油 六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品 尝。