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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈 皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油，
待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。