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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住  春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅 盖焖。