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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗 净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂 一小块
姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。