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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 
，倒入 2勺油 ，放入 生姜 、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开
后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。