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　　做 法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、
老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火
。煮
到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。