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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。 用 清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 
一遍  ，放两 勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。