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　　做 法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清  水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时， 下盐调味即可品尝。