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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水 把陈 皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎 煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。