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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。